Организация питания в учреждении дошкольного образования © Ясли-сад №271 г.Минска

В учреждении дошкольного образования организовано питание на основе примерных двухнедельных рационов, разработанных с учетом требований Санитарных норм и правил "Требования для учреждения дошкольного образования", утвержденных Постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь 25 января 2013 года № 8, а также на основании информационного сборника технологических карт блюд и изделий (далее – Сборник).Технологические карты новых блюд и изделий составлены в соответствии с требованиями государственного стандарта Республики Беларусь СТБ 1210-2010 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» (далее – СТБ 1210-2010) и получили гигиеническую оценку. В Сборник также включены технологические карты новых блюд из овощей, рыбы и соусов, разработанные УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий». Все блюда и изделия, приведенные в Сборнике, прошли экспериментальную технологическую отработку, базируются на применении щадящих методов кулинарной обработки и предназначены для обеспечения реализации принципов здорового питания. В питании воспитанников не используются острые приправы (хрен, перец, горчица, уксус), а также продукты с их использованием, соки и напитки в виде сухих концентратов, натуральный кофе, крабовые палочки, не отвечающие установленным требованиям для детского питания. Для приготовления блюд используется соль поваренная пищевая йодированная, масло растительное в зависимости от промышленной переработки (нерафинированное, рафинированное, дезодорированное и другое), сыры (мягкие, полутвердые, твердые), нежирное мясо (свинина мясная, говядина первой категории или телятина), птица и субпродукты, преимущественно охлажденные, яйца куриные диетические, яйца перепелиные вареные, огурцы консервированные без уксуса, морская капуста консервированная или маринованная без уксуса. Котлетная свинина и говядина не относятся к нежирному сырью, в связи с чем могут использоваться только в сочетании с нежирным мясом (к примеру, грудкой из птицы или индейки) или овощами. Котлетная свинина и говядина должны содержать жира и соединительной ткани не более 35% и 20% соответственно от общей массы полуфабриката (СТБ 1020-2008 «Полуфабрикаты мясные натуральные. Общие технические условия). В случае поступления на производство пищевых продуктов и продовольственного сырья, отличных от указанных в технологических картах, нормы отходов и потерь при технологической обработке устанавливаются на основании контрольных проработок. Контрольные проработки проводятся на партию сырья однократно в количествах по усмотрению производителя и с учетом возможности реализации продукции. Контрольные проработки оформляются актами по форме, приведенной в СТБ 1210-2010. При использовании в процессе изготовления блюд и изделий новых видов теплового технологического оборудования, обеспечивающего температурно-влажностный режим кулинарной обработки, отличный от указанного в технологических картах (например, пароконвектомат или индукционная электроплита и др.), нормы выхода блюд или вложения компонентов на заданный выход должны быть уточнены путем контрольных проработок. Данный Сборник сформирован в целях актуализации действующего Сборника технологических карт блюд и изделий для питания учащихся учреждений, обеспечивающих получение общего среднего и профессионально-технического образования, утвержденного постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 11 июля 2006 г. № 21. Вместе с тем Сборник является рекомендованным для использования при организации питания обучающихся в учреждениях, обеспечивающих получение общего среднего и профессионально-технического образования. Выбор технологических карт осуществляется с учетом производственных возможностей объекта общественного питания, квалификации работников. Более подробно можно ознакомиться можно здесь

Перечень технологических карт блюд и изделий

Обращаем Ваше внимание, что ежегодно, в летний оздоровительный период с июня по август денежные нормы расходов на питание увеличиваются до 10 %.

Информация взята с сайта https://adu.by/ru/pedagogam/organizatsiya-pitaniya.html

Консультации
Оплата за питание
ОПИСАНИЕ ОПЛАТЫ В ЕРИП
Стоимость оплаты за питание
Нормативные документы

Оплата за питание воспитанника в учреждении дошкольного образования регулируется следующими нормативными правовыми документами:

Постановление Совета министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 года № 317 «О нормах питания и денежных нормах расходов на питание обучающихся, а также участников образовательных мероприятий из числа лиц, обучающихся в учреждениях образования»

Постановление Совета министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 года № 307 «О размере и порядке взимания платы за питание детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования»

Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 27 марта 2014 года № 266 «О внесении изменений и дополнений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 года № 307 «О размере и порядке взимания платы за питание детей в учреждениях дошкольного образования»

Оплата родителей (законных представителей) за питание детей в учреждениях дошкольного образования взимается в размере 100 процентов от действующих денежных норм расходов на питание в день на одного воспитанника в зависимости от возраста детей, вида и режима работы дошкольного учреждения.

Оплата не взимается:

с родителей, воспитывающих ребёнка-инвалида.

Оплата снижается на 50%:

для семей, воспитывающих трёх и более детей в возрасте до 18 лет;

для опекунов, приёмных родителей, родителей-воспитателей детских домов семейного типа.

Оплата снижается на 30%:

для семей, воспитывающих двоих детей, получающих дошкольное образование.

Родители (законные представители), имеющие право на льготы по оплате за питание, подают в дошкольное учреждение следующие документы:

заявление;

справку из ЖЭСа о составе семьи;

копию удостоверения многодетной семьи;

копию удостоверения опекуна;

копию удостоверения ребёнка-инвалида;

справку из учреждения дошкольного образования, если дети-дошкольники посещают разные учреждения.

Ответственность за достоверность сведений и документов, представленных для освобождения от платы за питание детей либо ее снижения, несут родители (законные представители).

Если достоверность представленных документов вызывает сомнение, руководитель дошкольного учреждения вправе направить соответствующий запрос в организации, выдавшие эти документы.

Освобождение от платы за питание детей или ее снижение осуществляется на основании приказа руководителя дошкольного учреждения после предоставления родителями (законными представителями) вышеперечисленных документов.

Плата за питание начисляется бухгалтерией управления по образованию за текущий месяц. При отсутствии ребенка в учреждении производится перерасчет в следующем месяце на основании табеля учета посещения детьми детского сада. Родители (законные представители) воспитанника обязаны накануне письменно либо устно уведомить педагогических работников о предстоящем отсутствии ребенка.

Согласно Постановления Совета Министров Республики Беларусь от №500 от 12.09.2025 с 16.04.2026 денежные нормы питания на одного ребенка составляют:

Категория питающихся	Денежная норма	100% оплата	50% оплата	70% оплата
Ясли	5 руб. 09 коп.	5 руб. 09 коп.	2 руб. 55 коп.	3 руб. 56 коп.
Сад	6 руб. 30 коп.	6 руб. 30 коп.	3 руб. 15 коп.	4 руб. 41 коп.

При расчете за питание детей не учитываются дни, когда дети не получали питания по причине их отсутствия в учреждении дошкольного образования в соответствии с Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 04.11.2011 г.

Оплата производится в отделениях сбербанков по системе ЕРИП до 20 числа текущего месяца.

Произвести оплату за питание в дошкольном учреждении можно:

1. через АИС ЕРИП (инфокиоск, банкомат, интернет-банкинг и др.)

2. через банк.

Во избежании различных неприятных ситуаций, при любом варианте оплаты, обязательно распечатайте и сохраните чек об оплате, чтобы в любой момент можно было подтвердить факт оплаты.

Оплата за питание в детском саду производится не ранее 10-го числа после выставления базы за текущий месяц. Все оплаты, проведённые ранее указанного срока, относятся к базе прошедшего месяца и не будут соответствовать действительности.

Оплата за питание в детском саду производится до 20 числа текущего месяца. Руководители учреждений дошкольного образования обязаны принимать необходимые меры по обеспечению своевременной оплаты родителями (законными представителями) питания детей в дошкольных учреждениях.

По системе АИС «Расчёт» - Автоматизированная Информационная Система Единого Расчётного и Информационного Пространства (АИС ЕРИП) осуществляется приём следующих платежей от физических лиц:

1. родительская плата за питание в дошкольном учреждении - для оплаты необходимо ввести лицевой счёт ребёнка;

2. плата за обучение в кружках - для оплаты необходимо ввести лицевой счёт ребёнка;

3. арендная плата - для оплаты необходимо ввести лицевой счет плательщика;

4. благотворительный взнос на укрепление материально-технической базы - для оплаты необходимо ввести лицевой счёт плательщика.

Система «Расчёт» – Автоматизированная Информационная Система Единого Расчётного и Информационного Пространства (АИС ЕРИП) создана Национальным банком Республики Беларусь в целях упрощения организации приема платежей от физических и юридических лиц. Сайт системы - www.raschet.by, телефон контакт-центра - 141 (ежедневно с 8:00 до 20:00, без праздников и выходных). Звонок со стационарного телефона бесплатный. Стоимость звонка с мобильного телефона - согласно тарифам оператора связи.

Система «Расчёт» позволяет произвести оплату в любом удобном для Вас месте, в удобное для Вас время, в удобном для Вас пункте банковского обслуживания – банкомате, инфокиоске, интернет-банке, кассе банков, с помощью мобильного банкинга и т.д.

Вы можете оплатить товары/услуги с использованием наличных денежных средств, электронных денег и банковских платежных карточек в пунктах банковского обслуживания банков, которые оказывают услуги по приему платежей, а также посредством инструментов дистанционного банковского обслуживания.

Если Вы осуществляете платёж в кассе банка, пожалуйста, сообщите кассиру о необходимости проведения платежа через систему «Расчёт» ЕРИП).

Оплата за питание в дошкольном учреждении

При оплате за питания воспитанников, пожалуйста, обращайте внимание на наименование организации, расчётные реквизиты, расчётный счёт управления образования.

Оплата детского сада в Партизанского районе г. Минска через систему ЕРИП возможно произвести ТОЛЬКО если известен лицевой счёт ребёнка. Других вариантов НЕТ. Системой ЕРИП не предусмотрен поиск лицевых счетов по данным ребёнка (фамилии, номеру сада и др.).

Лицевой счёт ребёнка при оплате за питание состоит из 6-ти цифр: три первых цифры - наименование учреждения, последующие три - лицевой счёт ребёнка в саду. При переводе воспитанника из одного учреждения в другое лицевой счёт меняется. Обращайте на это внимание.

В каталоге системы «Расчёт» услуги Детского сада г. Минска находятся в разделе:

Платежи → Система «Расчёт» (ЕРИП) → Минск → Образование и развитие → Детские сады, школы, управления образования → Управления образования → Партизанский р-н → Родительская плата

Теперь нужно ввести Лицевой счёт. Это не расчётный счёт садика — это личный номер для оплаты за питания присвоенный ребёнку при поступлении в дошкольное учреждение. Для каждого ребёнка он свой (6-ти знатный).

Узнать номер лицевого счёта можно из квитанции, или из бумажки для оплаты, которые выдают в саду. Если вы не знаете лицевой счёт ребёнка обратитесь к воспитателю группы или, лучше, непосредственно руководителю (заведующему) учреждения дошкольного образования.

Далее выбираем своего ребёнка и запоминаем лицевой счёт. После выбора переходим к оплате. Сумма будет выставлена автоматически, из базы.

Проверить корректность информации.

Нажимаем "Печать" и распечатываем электронный чек.

Совершить платёж.

Инструкция по работе с инфокиоском ОАО «АСБ БЕЛАРУСБАНК»

Категория питающихся	Денежная норма	100% оплата	50% оплата	70% оплата
Ясли	5 руб. 09 коп.	5 руб. 09 коп.	2 руб. 55 коп.	3 руб. 56 коп.
Сад	6 руб. 30 коп.	6 руб 30 коп.	3 руб. 15 коп.	4 руб. 41 коп.

Нормативные правовые документы, регламентирующие организацию питания в учреждении дошкольного образования

Кодекс Республики Беларусь об образовании от 13 января 2011 г. № 243-З (статья 40 «Обеспечение питанием»).
Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317 «О нормах питания и денежных нормах расходов на питание обучающихся, а также участников образовательных мероприятий из числа лиц, обучающихся в учреждениях образования».
Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 г. № 307 «О размере и порядке взимания платы за питание детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования» (изменения от 25 февраля 2013 г. № 123 (Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 27.02.2013, № 5/36926)).
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 25 января 2013 г. № 8 «Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования для учреждений дошкольного образования» и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь и их отдельных структурных элементов».
Сборник рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста. – НИО, 2003 г.
Приказ Министерства образования Республики Беларусь от 27 января 2004 г. № 403 «Об изменениях и дополнениях к «Сборнику рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста», 2003 г., которые выявлены как издержки при издании (опечатки)».
Методические рекомендации Министерства образования Республики Беларусь «Организация рационального питания детей в дошкольных учреждениях» – Минск, 2006 г.
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 29 августа 2008 г. № 135 «Об утверждении Инструкции об организации диетического питания в государственных организациях здравоохранения».
Методические рекомендации Министерства образования Республики Беларусь и Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 10-15/7 от 29 июня 2004 г. «Организация профилактических и оздоровительных мероприятий в учреждениях, обеспечивающих получение дошкольного образования».
Организация рационального питания детей в дошкольных учреждениях. Руководство № 11-14-1-2000. Разработано Министерством здравоохранения Республики Беларусь, Белорусским научно-исследовательским санитарно-гигиеническим институтом, Республиканским центром гигиены и эпидемиологии, Министерством образования Республики Беларусь.
Организация рационального питания детей в интернатных учреждениях. Руководство № 11-14-2-2002. Разработано Министерством здравоохранения Республики Беларусь, НИИ санитарии и гигиены, Республиканским центром гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения Республики Беларусь, Минским городским центром гигиены и эпидемиологии, Белорусским государственным медицинским университетом, Министерством образования Республики Беларусь.
Инструкция 2.3.1.10-15-26-2006 «Проведение и контроль С-витаминизации рационов питания», утвержденная постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 31 октября 2006 г. № 132.
Сборник нормативных документов «Гигиена детей и подростков», выпуск 1. Составитель А.А. Малахова, Минск, 2009.
Инструкция об организации оказания медицинской помощи детям в учреждениях образования, утвержденная приказом Министра здравоохранения Республики Беларусь 31 мая 2012 г. № 669 «О совершенствовании организации оказания медицинской помощи детям в учреждениях образования».
Приказ Министра здравоохранения от 13 июля 2012 г. № 801 «О совершенствовании организации лечебного (диетического) питания детей с целиакией».
Приказ Министра здравоохранения Республики Беларусь от 1 июня 2009 г. № 532 «Клинический протокол диагностики, лечения и медицинской реабилитации детского населения Республики Беларусь с избыточной массой тела и ожирением».
Совместные письма Министерства здравоохранения Республики Беларусь и Министерства образования Республики Беларусь:

от 10 мая 2012 г. № 10-27/16-643; № 10-17/П-18/3 «О разъяснении основных аспектов организации оказания медицинской помощи в учреждениях образования»;

от 30 июля 2012 г. № 02-1-11/2390; № 10-17/1250 «О разъяснении проблемных вопросов»;

Письмо Министерства образования Республики Беларусь от 6 июля 2012 г. № 10-17/П-18 (конкретизация функций медицинского работника со средним специальным образованием).